毛蟹の特徴 - 毛蟹ブログ

毛ガニのミソとは?

カニの中で、最も美味とされる毛ガニのミソですが、あれって一体なんなのでしょう?

加熱した蟹の甲羅をはがすと現れる茶色から濃緑色のペースト状のもの。

みそってつくので、毛ガニの脳みそだと思われがちですが、実は、あのミソは臓器の一つで、毛ガニにとって、肝臓と膵臓を併せたような機能を持ちます。

毛ガニのミソは、非常に栄養価が高く、脂肪の燃焼を助けるグリコーゲンがたくさん含まれています。
だから、あんなに濃厚な味なのですね。

お寿司の軍艦巻なんか最高ですね。

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。